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莆田Putian 福州市廈門市泉州市漳州市龍岩市三明市南平市寧德市
 
 
 
 
 
 莆田,史稱「興安」、「興化」,又稱「莆陽」,「莆仙」。1983年經中國國務院批准建立省轄市,市內設置仙遊縣和荔城、城廂、涵江、秀嶼四區。全市陸域總面積4200平方公里,人口302萬人,常年有50多萬人在外經商辦企業;莆田籍在外鄉親人才濟濟,有5000多位教授以上高職稱的人才遍佈全國,其中中國科學院,中國工程院院士13人。旅居在外的僑胞70萬人左右,港澳台同胞近20萬人,歸僑、僑眷30萬人,是全國重點僑鄉之一。
 
地理位置:
 莆田市地理位置優越,位居閩東南沿海中部要衝,全市東起東經119°2』的莆田縣南日群島,西至東經118°27』的仙遊縣度尾鎮境內,南自北緯25°2』的湄洲群島,北到北緯25°46』的莆田縣大洋鄉境內。東西長122.4公里,南北寬80.5公里,面積3800平方公里。

 東北與福清市交界,西北與永泰縣、德化縣毗鄰,西南與永春縣、南安市、惠安縣接壤,東南瀕臨台灣海峽。從東至南有興化灣、平海灣、湄洲灣三大海灣,灣內有南日島、烏土丘島、湄洲島等諸多島嶼,與台灣隔海相望,距台中港僅70多海哩。

 北依省會福州,南接泉州並與廈門相近,是建設海峽西岸經濟區的重要組成部分。港口資源得天獨厚,擁有湄洲灣,興化灣、平海灣三大海灣。湄洲灣是「中國少有,世界不多」的天然深水港灣,水深港闊,風平浪靜,不凍不淤,10萬噸級船舶可自由進出,可建成萬噸級以上泊位150多個,具有建設大型港口的優越條件。媽祖文化獨特,國家旅遊度假區湄洲島是四海共仰的媽祖文化發源地,島上的媽祖祖廟被譽為東方「麥加」,歷來以一種獨特的信仰牽繫著海峽兩岸同胞,是大陸與台灣經貿合作,文化交流,人員往來的橋樑和紐帶。

歷史背景:
 從先人遠涉南洋到當代莆田人闖天下,從 孫中山先生構想東方大港到建設新興港口城市,一幅幅生動的畫面,一首首壯麗的詩篇,都蘊含著莆田人民艱苦奮鬥的不朽精神。

 中國改革開放後,特別是莆田建市以來,經濟和社會各項事業建設取得明顯進步,經濟實力不斷增強,建市二十年間,全市國內生產總值按可比價格計算增長了15.4倍。基礎設施建設突飛猛進,建成了一大批水利 、電力、通訊、路網等項目,開通了高速公路,開闢了對外口岸湄洲灣秀嶼港,構建了以湄洲灣火電廠、福建LNG工程秀嶼接收站、 燃氣電廠、福建抽水蓄能電站、南日石城風力發電場等為代表的能源供應中心雛形。今明兩年將開工建設福廈鐵路莆田段、仙遊金鐘水利樞紐工程、湄洲灣多用途碼頭等總投資180多億元的95個重大項目。精神文明建設取得豐碩成果,先後榮獲中國雙擁模範城、田徑之鄉、籃球城市、戲曲之鄉、繪畫之鄉、攝影之鄉等榮譽稱號。

氣候狀況:
 莆田市地處北迴歸線北側邊緣,東瀕海洋,屬典型的副熱帶海洋性季風氣候。日照充足,溫度適宜是本市氣候的一大特徵。平均年太陽輻射量達110.41千卡/平方厘米; 年日照時數平均為1995.9小時, 年均日照率為45%。日照時間從山區至沿海逐步增多。氣溫由東南沿海向西北內陸山區逐漸降低。各地年平均氣溫在16℃至21℃之間。無霜期年平均達316天至350天之間。全市絕大部份土地, 適宜農業生產上的一年三熟製作物栽培。

 雨量充沛,氣候濕潤又是本市氣候的一大特點。全市各地年平均降水量在1000毫米至2300毫米之間,自西北山區向東南沿海遞減。西北部山區達2300毫米以上,中部平原為1200毫米至1600毫米,東南部沿海和島嶼在900毫米至1300毫米。全市一般可分為四個降水季節:春雨季節(3 - 4月),降水量為250毫米至300毫米之間,占年降水量的20%,雨日多、雨量少、強度弱是這一雨季的特點。梅雨季(5 - 6月),降雨量為300毫米至600毫米,占年降雨量的32%至34%,雨區廣、雨量多、強度大、雨時長是這一雨季的特點。颱風、雷陣雨季(7 - 9月),降雨量為270毫米至700毫米,占年降水量的32%至36%,雨量多、強度大,易造成洪澇災害。少雨季(10 - 2月),降雨量約150毫米至300毫米之間,占年降水量的10%至20%。

 季風明顯,濱海風大也是本市氣候的一個特徵。主要的方向有東北風和西南風;東北風有10個月左右控制在沿海地區,山區則以北風或東風居多。冬、夏季風方向隨季節交替而轉換明顯,冬季多為偏北風,夏季多為東南風,而春、秋季為風向轉換季節。風速自沿海向平原及內地山區減弱,冬季風往往比夏季風強。全市常見的大風有兩種。一種是由北方冷空氣南下而引起的東北大風,風力一般為6至8 級,最大達10級以上。沿海風力通常比內陸風力大3 - 4級,海島地區每年6級以上的大風約在150天左右。另一種是由颱風侵襲而引起的大風,每年平均有4 至8次,最多的年份多達11次。颱風每年大多出現在7月中旬至9月下旬。強颱風正面襲擊時往往伴有暴雨,易造成風災水患,但往往也能為沿海地區解除旱情,為內陸山區的植被和農作物補給水份。

特殊文化:
 媽祖文化獨特,國家旅遊度假區湄洲島是四海共仰的媽祖文化發源地,島上的媽祖祖廟被譽為東方「麥加」,歷來以一種獨特的信仰牽繫著海峽兩岸同胞,是大陸與台灣經貿合作,文化交流,人員往來的橋樑和紐帶。
美食介紹:
 莆田市地理環境優越,特產資源豐富,諸如「四大」名果、興化米粉、松花皮蛋、風味名菜等等名優稀特產品,構成了莆田獨有的特產資源。

 「四大」名果指龍眼、荔枝、枇杷、蜜柚。龍眼學名桂元,品種繁多,以「水南」為最,其果肉潔白如冰,純甜無酸,系「果中之王」;「白核龍眼」亦稱「無核龍眼」,其色乳白,質地柔軟,鮮嫩爽口,味甜如蜜,亦是世上稀有良種。龍眼除鮮食外,還可整粒焙製成「桂元干」,成為滋補佳品。明代宋玨賦詩贊龍眼:「外裹黃金色,中懷白玉膚,壁破皆走盤,顆顆夜明珠」。興化荔枝曾作為貢品,譽滿華夏,其中「陳紫」荔枝皮呈鮮紫,肉淡黃色,細脆多汁,味道香甜,焦核(小核)率達95%,是荔枝品種中之良品。荔枝不但鮮食,還可整粒焙製成荔枝幹,鮮味猶存,遠銷海內外。興化枇杷與江蘇、浙江等地所產之枇杷齊名,馳譽全國。枇杷品種品系及單株多達50多種,尤以常太鎮的「解放鍾」為最,其果形如古鐘而得名,果皮黃裡透紅,果肉脆嫩,汁多味甜。還有「白梨」枇杷,其果皮薄色白,肉質細嫩,入口融化無渣,味道清甜,也是枇杷中之精品。蜜柚又名「文旦柚」,產於仙遊縣度尾鎮。此柚是經過150多年的存優汰劣精心培育而成的良種,具有樹勢壯茂,生長快速,適應性強等特點,每年中秋後成熟。果重一般在500克-1500克左右,果肉細嫩無籽,香甜適口,生津止渴,又稱無籽蜜柚,1983年被認定為省級優良品種之一。

 興化米粉自北宋以來,一直成為莆田的著名特產,譽滿華夏。興化米粉採用特等大米精製而成,現有銀絲米粉、快熟米粉、細米粉和粗米粉等系列產品。這些產品條細如絲,潔白如銀,富於韌性,質佳味美,煮、炒、炸皆可,具有獨特的地方風味。該產品耐儲藏,便於攜帶,是饋贈親友和宴請賓客的珍品,暢銷海內外。「白鷺」牌興化銀絲米粉,曾榮獲國家「優質產品獎」。

 松花皮蛋以仙遊縣大濟為最,具有彈性好、松花多、香味濃、色澤光滑、含鉛量少、無苦無辣之特點,並有降低血壓、促進消化等作用。大濟松花皮蛋質量上乘,好蛋率達99.4%,被評為中國第一,榮獲中國首屆食品博覽會銅獎,同時被評為優秀出口產品,譽滿香港、美國等海外市場。

 莆田市的風味名菜與悠久的歷史相承,具有獨特的文化底蘊,且品種繁多,主要的有久負盛名的炒米粉、「荔枝肉」、燜豆腐、跳魚穿豆腐、干咩(燜)羊肉、蛋白扁食等等。這些風味名菜質優物美,在色、香、味、形、器等方面均有考究,尤重於「味」,故有「一菜一格,百菜百味」之諺。許多風味名菜以味多、味廣、味厚、味濃為特色,又以清鮮淡雅、略帶甜味見長。各種菜餚還講究題目、內容和含義。每道風味名菜,往往都帶有一個吉祥的寓意或美妙的故事,令人品味無窮。在烹調技術上,炸、蒸、燒、鹵、炒等技藝精湛獨到。各種技藝菜和拼盤,巧奪天工,運用堆、擺、刻、雕、塑等藝術手法,以食物的天然色彩進行美化製作,各種花樣,既可觀賞,又可食用,情趣盎然,深受四方食客的歡迎。近年來,為紀念海神媽祖聖跡,莆田市烹調技師王文基根據古老的生活習慣和媽祖的傳說,利用本地豐富的菜餚原料,別出心裁精心製作出色、香、味、形具佳,並帶有宮廷菜系神秘色彩的十二道「媽祖宴菜」,於1987年媽祖升天一千週年紀念日活動時正式定名開宴,備受海內外佳賓的讚譽。